今週のランチは『長野県産“生”豚肉のユイシャン炒め』です。
ユイシャンとは魚香（ユイシャン）と書き、四川料理の伝統的な調理法で、鮒の漬物の上澄み液を使ったからなど、その由来は諸説あるようです。
味は甘酸っぱくてピリ辛です。
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