6/16土曜日、ディナータイムは貸切です。

明日17時より貸切のためランチタイムのみの営業となります。
明日のお料理の仕込み中です。。
北京ダッグ

鮑を戻し始めて3日目。上湯スープに、更に、ひね鶏、豚モモ、金華ハム、豚の皮、鶏脚を入れて8時間炊いたところです。
このまま冷まして、今日さらに5時間炊きました。