先日、東京神田の兄弟子が経営する中国料理店へお邪魔してきました。
そこでちょうど、乾し肉（ほしにく）を仕込んでいる最中で、私も久しぶりに作りたくなり、早速帰ってきてつくっちゃいました！
これから10日ほど熟成させ、再来週くらいから使えるようになるかな？
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